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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Crêpes aux fruits
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Huile végétale
2 tasses (500 ml) fruits au choix, parés et tranchés (fraises, kiwis, papayes, raisins, bananes, etc.)
Sirop d'érable
Yogourt nature
Sucre à glacer
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Chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Lorsqu'elle commence à chauffer, y verser une louche de pâte à crêpes sucrées et bien étendre la pâte en oscillant la poêle de façon circulaire. Faire cuire 1-2 minutes. Tourner la crêpe et cuire une autre minute. La retirer de la poêle et réserver au chaud. Répéter l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte. Ajouter de l'huile au besoin.
Prendre quatre crêpes et en déposer deux dans chaque assiette. Disposer au centre de chacune des morceaux de fruits frais. Garnir de yogourt et d'un peu de sirop d'érable. Tourner les crêpes et les saupoudrer de sucre à glacer. Servir immédiatement.
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PÂTE À CRÊPES SUCRÉES
(10-12 crêpes)
1 1/3 tasse (330 ml) farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) poudre à pâte
1 c. à soupe (15 ml) sucre granulé
Pincée de sel
3 oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) eau tiède
1 1/2 tasse (375 ml) lait tiède
3 c. à soupe (45 ml) beurre fondu
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Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs et l'eau; bien fouetter. Incorporer graduellement le lait tout en fouettant. Incorporer le beurre fondu et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme et sans grumeaux. Réserver au réfrigérateur.
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