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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Brownies pur chocolat
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Portions : 6-8
Temps de préparation et de cuisson : 30 minutes - 45 minutes
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4 oz (115 g) chocolat mi-sucré en morceaux
4 oz (115 g) beurre demi-sel en morceaux
3 gros œufs battus
1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
1 1⁄2 tasse (375 ml) sucre granulé
3 c. à soupe (45 ml) poudre de cacao
1 tasse (250 ml) farine non blanchie
1⁄2 tasse (125 ml) brisures de chocolat mi-sucré
1 tasse (250 ml) noix au choix, hachées grossièrement et grillées
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1 Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Bien beurrer et enfariner un moule carré allant au four de 8 po (20 cm). Le réserver. Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux en brassant régulièrement. Aussitôt le chocolat fondu, retirer la casserole du feu, puis laisser refroidir 10 minutes.
2 Tout en fouettant, incorporer les œufs, l'extrait de vanille et le sucre au mélange de chocolat fondu. Bien fouetter. Réserver.
3 Ajouter graduellement et en brassant la poudre de cacao et la farine préalablement mélangées, puis incorporer les brisures de chocolat et les noix. Bien mélanger, puis verser cette pâte dans le moule carré réservé.
4 Bien égaliser le tout, puis déposer le moule sur l'étage central du four. Cuire le brownie environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte presque propre, mais encore légèrement recouvert de petites granules de pâte. Il doit être encore légèrement humide.
5 Retirer le moule du four et attendre 10 minutes avant de le couper en carrés et de le servir. Réserver dans un grand contenant hermétique.
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