Brownies au caramel et au chocolat blanc

1 tasse (250 ml) farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) bicarbonate de sodium
1 tasse (250 ml) sucre granulé
1/2 tasse (125 ml) beurre mou
3 c. à soupe (45 ml) lait
8 oz (227 g) chocolat blanc en cubes ou en brisures
2 c. à thé (8 ml) extrait de vanille
3 oeufs
2/3 tasse (160 ml) brisures de caramel

Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de sodium. Réserver. Dans une petite casserole, porter, à feu doux, le sucre, le beurre et le lait à une petite ébullition en brassant régulièrement. Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc et l’extrait de vanille. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Transvider le mélange dans un bol et laisser refroidir entièrement.

Une fois refroidi, incorporer les oeufs un à un tout en battant après chaque ajout. Ajouter graduellement les ingrédients secs réservés et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène. Ajouter les brisures de caramel et mélanger délicatement.

Verser le mélange dans un moule carré graissé de 8 po (20 cm) de diamètre et cuire 40 minutes au four ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec. Retirer du four et démouler sur une grille surélevée afin que les brownies refroidissent. Couper en bouchées.