4 portions
1/3 tasse(80 ml) beurre mou
1 tasse(250 ml) cassonade
1 oeuf battu
1 c. à thé(4 ml) extrait de vanille
3/4 tasse(180 ml) farine tout usage
1 c. à thé(4 ml) poudre à pâte
1/2 tasse(125 ml) amandes hachées
3 tasses(750 ml) guimauves miniatures
GLAÇAGE À l'ÉRABLE
1/3 tasse(80 ml) beurre mou
1/2 tasse(125 ml) cassonade
1/4 tasse(60 ml) lait
1/4 tasse(60 ml) sirop d'érable
1/2 c. à thé(2 ml) extrait d'amande
3/4 tasse(180 ml) sucre à glacer
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Transférer le beurre fondu dans un grand bol et ajouter la cassonade, l'oeuf et la vanille. Bien mélanger et ajouter la farine préalablement mélangée avec la poudre à pâte et les amandes hachées. Verser le mélange dans un moule graissé carré d'environ 9 po (22,5 cm). Cuire au four 25 minutes.
Retirer du four et réserver. Dans une casserole, faire fondre à feu doux, en brassant constamment, les guimauves miniatures. Verser le mélange de guimauve sur le dessus de la base et laisser refroidir. Couvrir le tout avec une bonne couche de glaçage à l'érable.
GLAÇAGE À l'ÉRABLE
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la cassonade et laisser mijoter 3 minutes en brassant régulièrement. Incorporer lentement le lait et ramener à ébullition. Retirer du feu et incorporer le sirop d'érable en brassant. Ajouter l'extrait d'amande et le sucre à glacer et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Réserver.
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