Biscuits inoubliables aux flocons d'avoine et aux raisins

250 ml ( 1 tasse ) farine non blanchie
330 ml ( 1 1⁄3 tasse ) flocons d'avoine
5 ml ( 1 c. à thé ) sel
5 ml ( 1 c. à thé ) poudre à pâte
2,5 ml ( 1⁄2 c. à thé ) bicarbonate de sodium
160 ml ( 2⁄3 tasse ) beurre ramolli
250 ml ( 1 tasse ) cassonade dorée bien compactée
2 gros œufs
10 ml ( 2 c. à thé ) extrait de vanille
250 ml ( 1 tasse ) raisins secs au choix

1 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un bol moyen, bien mélanger les cinq premiers ingrédients. Réserver. Dans un grand bol, bien crémer au batteur électrique le beurre avec la cassonade, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.

2 Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients mouillés tout en mélangeant au batteur électrique, à basse vitesse. Incorporer les raisins secs, puis mélanger juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte où les ingrédients sont bien répartis.

3 Déposer la pâte, par petites cuillères à soupe (15 ml), sur deux plaques allant au four en les espaçant de 2 po (5 cm). Déposer les plaques sur l'étage central du four et cuire les biscuits 13 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4 Retirer les plaques du four et laisser les biscuits refroidir 10 minutes avant de les transférer sur deux grandes assiettes. Servir immédiatement. Ces biscuits se congèlent très bien et se conservent jusqu'à cinq jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.