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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Barres chocolatées « rocky road »
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Portions : 16 barres
Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes - 15 minutes
Temps d'attente : 2 heures minimum
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2⁄3 lb (300 g) biscuits croquants à l'avoine (de type Dad's)
1⁄2 lb (227 g) beurre
5 oz (140 g) chocolat mi-sucré en morceaux
4 c. à soupe (60 ml) miel liquide ou sirop de maïs doré
2 c. à soupe (30 ml) poudre de cacao non sucrée, de qualité
1 tasse (250 ml) guimauves miniatures
1⁄2 tasse (125 ml) brisures de chocolat blanc
Sucre à glacer
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1 Recouvrir le fond d'un moule carré de 8 po (20 cm) avec du papier parchemin. Réserver. Mettre les biscuits croquants dans un grand sac en plastique, puis les écraser grossièrement avec un rouleau à pâte. Les réserver.
2 Dans une casserole moyenne, mettre le beurre, le chocolat mi-sucré, le miel et la poudre de cacao. Cuire à feu doux en brassant jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient tout juste fondus.
3 Retirer immédiatement la casserole du feu et y ajouter les biscuits écrasés. Bien mélanger, puis ajouter les guimauves et les brisures de chocolat blanc.
4 Bien intégrer, puis verser la préparation dans le moule carré. Ne pas égaliser la pâte car elle doit être cahoteuse (« rocky road ») sur le dessus. 5 Réfrigérer le moule un minimum de 2 heures avant de saupoudrer de sucre à glacer et de découper la pâte en 16 barres égales. Servir immédiatement ou les réserver dans un contenant hermétique.
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