Gâteau au moka sur coulis de kiwis

1 1/2 tasse (375 ml) sucre granulé
1 tasse (250 ml) beurre mou
3 oeufs battus
2 c. à thé (8 ml) extrait de vanille
3 tasses (750 ml) farine tout usage
1 tasse (250 ml) café moka filtre fort
2/3 tasse (160 ml) crème 15 %
1 1/2 c. à thé (6 ml) poudre à pâte
1 1/2 c. à thé (6 ml) sel

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, bien mélanger, à l'aide d'un batteur électrique, le sucre, le beurre, les oeufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter graduellement tous les autres ingrédients tout en battant. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme. Verser dans un moule rond en spirale (avec un trou au centre), graissé, et cuire 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec. Retirer du feu et laisser refroidir 15 minutes avant de démouler. Servir chaque portion sur une petite quantité de coulis de kiwis. 

COULIS DE KIWIS

1/4 tasse (60 ml) eau
1/4 tasse (60 ml) lait
4 c. à soupe (60 ml) sucre granulé
6 kiwis épluchés
2 c. à soupe (30 ml) fécule de maïs diluée dans un peu d'eau

Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le lait, le sucre et les kiwis 5 minutes, en brassant de temps à autre. Incorporer la fécule de maïs et continuer à faire bouillir le tout 1 minute en brassant. Passer le tout au robot cuinaire. Réserver.