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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Soucoupes de bagel aux oeufs et au fromage gouda
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6 oeufs
1/2 tasse (125 ml) crème sure légère
1/4 tasse (60 ml) bouillon de légumes
1 c. à thé (4 ml) graines de carvi
Poivre
1 c. à soupe (15 ml) beurre
2 échalotes vertes, émincées
11/2 tasse (375 ml) champignons nettoyés et tranchés
2 tasses (500 ml) feuilles d’épinards nettoyées et ciselées
4 bagels tranchés délicatement en trois et bien grillés
1 tomate coupée en petits cubes
1/3 lb (150 g) fromage gouda coupé en cubes
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Dans un grand bol, fouetter les oeufs, la crème sure, le bouillon et les graines de carvi. Assaisonner généreusement de poivre. Réserver. Dans une grande poêle, faire pétiller le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les trois légumes et cuire 5 minutes en brassant. Baisser le feu à moyen. Incorporer le mélange d’oeufs et cuire, tout en brassant, jusqu’à la consistance désirée. Retirer du feu et couvrir.
Déposer trois tranches de bagel dans chaque assiette. Remplir généreusement le centre du mélange d’oeufs brouillés. Garnir de cubes de tomate et de morceaux de fromage gouda. Servir immédiatement.
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