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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Sandwichs gourmet aux raisins, aux poires et aux oeufs
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1 c. à soupe (15 ml) beurre
2 gros oeufs
Sel de mer
Poivre noir moulu
4 tranches de pain aux raisins
Quelques tranches minces de poitrine de dinde fumée
1 poire presque mûre bien lavée, parée et coupée en fines tranches
Quelques tranches de fromage brie
Raisins frais sans pépins
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Dans une poêle moyenne antiadhésive, faire pétiller le beurre à feu moyen. Casser délicatement les deux oeufs, puis les glisser dans la poêle. Couvrir et baisser le feu à moyen-doux. Cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient tout juste cuits. Les retourner délicatement avec une grande spatule, puis retirer la poêle du feu. Les assaisonner au goût de sel et de poivre, puis les réserver.
Griller légèrement les tranches de pain, puis les beurrer. En déposer une par assiette, puis réserver les deux autres. Recouvrir chacune d'elles de quelques tranches de poitrine de dinde, d'un oeuf et de tranches de poires et de brie. Recouvrir chaque sandwich d'une tranche de pain réservée, puis trancher délicatement chaque sandwich en angle. Accompagner chaque portion de raisins frais et de pommes de terre sautées. Servir immédiatement.
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