4 portions
8 oeufs
1/4 tasse(60 ml) lait
Assaisonnement à l'italienne
Sel et poivre
2 c. à soupe(30 ml) beurre
3/4 tasse(180 ml) fromage au choix râpé
Déposer quatre oeufs dans un bol et bien battre. Incorporer le lait et saupoudrer généreusement d'assaisonnement à l'italienne, de sel et de poivre. Battre de nouveau. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Lorsque le beurre bout, verser le mélange d'oeufs dans la poêle et cuire 2 minutes.
Casser délicatement les quatre autres oeufs sur le dessus de l'omelette en prenant soin de ne pas briser les jaunes. Saupoudrer l'omelette de fromage en évitant de couvrir les jaunes d'oeufs. Couvrir et cuire 4-5 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
Servir une portion d'omelette avec un jaune d'oeuf par personne et accompagner de frites et de ketchup vert maison.
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