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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Oeufs crémeux en cocotte
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2⁄3 tasse (160 ml) crème 35 %
4 oeufs
Sel et poivre
Noix de muscade râpée finement
4 c. à soupe (60 ml) fromage gruyère de Suisse râpé finement
4 tranches de pain de campagne ou belge grillées
4 tranches de viande froide au choix, roulées et piquées de cure-dents
Confiture au choix
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Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Mouiller le fond de deux ramequins d'environ 1 1⁄3 tasse (330 ml) de capacité avec un peu de crème 35 %, puis casser délicatement deux oeufs à l'intérieur de chacun. Saler et poivrer au goût, puis ajouter un peu de noix de muscade râpée. Couvrir les oeufs du reste de la crème 35 %, puis garnir chaque ramequin de la moitié du fromage râpé.
Déposer les deux ramequins sur l'étage central du four, puis les cuire 10 minutes. 3 Les retirer du four, puis en déposer un par assiette. Accompagner chaque portion de deux tranches de pain grillées, de deux roulades de viande froide et d'un peu de confiture au choix. Servir immédiatement.
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