Tomates gratinées

2-3 c. à soupe (30-45 ml) beurre
4 tomates fermes coupées en deux
4 gousses d'ail hachées finement
Persil frais haché
Chapelure à l'italienne
Sel et poivre

Préchauffer le four à «broil». Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Frire les tomates, côté coupé, 2 minutes. Les déposer dans un plat à gratin, côté coupé vers le haut, puis les garnir d'ail, de persil et de chapelure. Saler et poivrer au goût.

Cuire 10-15 minutes au four, sur l'étage inférieur, ou jusqu'à ce que les tomates soient bien gratinées. Vérifier à quelques occasions pour qu'elles ne brûlent pas. Retirer du four et servir deux moitiés de tomates gratinées par personne. Servir comme entrée ou comme légume d'accompagnement.