3 tasses
30 oz (852 ml) tangerines en quartiers en boîte (2), avec jus
1/2 tasse (125 ml) eau
2 tasses (500 ml) sucre granulé
1 sachet (85 ml) pectine commerciale
3 c. à soupe (45 ml) liqueur d'orange
Dans une grande casserole, porter à ébullition les tangerines et l'eau. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes à découvert. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissous. Incorporer la pectine et la liqueur, et continuer à mijoter 40 minutes. Brasser à une ou deux reprises.
Vérifier la consistance en déposant une cuillerée de marmelade sur une assiette. Laisser refroidir 5 minutes au congélateur. La marmelade doit se tenir et être relativement ferme et non coulante. Faire mijoter plus longtemps pour une consistance plus ferme.
Verser immédiatement dans des pots stérilisés chauds. Bien refermer avec des couvercles stérilisés. Stériliser les pots scellés dans de l'eau bouillante 7 minutes. Ranger.
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