| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Penne et haricots verts, sauce à la citrouille et aux pleurotes
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En kiosque le 8 mai
Plus de 200 recettes
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2 tasses (500 ml) penne secs
2 tasses (500 ml) haricots verts
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Dans une casserole remplie d’eau bouillante additionnée de sel, cuire les penne selon le mode d’emploi sur l’emballage. Les cuire «al dente». Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots verts et continuer la cuisson. Retirer la casserole du feu et égoutter le tout. Servir comme légume d’accompagnement et napper de sauce à la citrouille et aux pleurotes.
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SAUCE À LA CITROUILLE ET AUX PLEUROTES
1 petit oignon haché finement
1/2 tasse (125 ml) pleurotes hachés
1 c. à soupe (15 ml) beurre
1/2 tasse (125 ml) chair de citrouille cuite et pilée
2 c. à soupe (30 ml) fromage à la crème
1 tasse (250 ml) crème 15 %
Poivre du moulin
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Dans une petite casserole, faire revenir l’oignon et les pleurotes 2 minutes dans le beurre. Ajouter la chair de citrouille et cuire 2 minutes, à feu moyen. Incorporer le fromage à la crème et la crème 15 %. Baisser le feu au minimum et cuire, tout en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Retirer du feu et réserver. Utiliser pour napper vos pâtes et vos légumes favoris.
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