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4-6 portions
2 mangues parées et la chair coupée en tranches
Sirop d’érable
Sucre à glacer
PÂTE À CRÊPES À LA CITROUILLE
(6-8 grandes crêpes)
11/4 tasse (310 ml) farine tout usage
1/4 tasse (60 ml) eau
2/3 tasse (160 ml) lait
1/2 tasse (125 ml) chair de citrouille cuiteet réduite en purée
2 oeufs
Beurre
Étendre au centre de chaque crêpe quelques tranches de mangues. Garnir de sirop d’érable et d’un peu de sucre à glacer. Rabattre un côté des crêpes
par-dessus la garniture pour former des demi-cercles. Garnir de nouveau le dessus d’un peu de sirop d’érable et de sucre à glacer. Servir une ou deux crêpes par personne et accompagner d’une boule de crème glacée au choix.
PÂTE À CRÊPES À LA CITROUILLE
Dans un bol, bien mélanger graduellement, avec un batteur électrique, la farine, l’eau, le lait, la chair de citrouille et les oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et uniforme. Laisser reposer 30 minutes.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive et lorsque le beurre bout, verser 2-3 c. à soupe (30-45 ml) de pâte à crêpes. Bien étendre le mélange dans la poêle en la manipulant de façon circulaire et de haut en bas. Cuire 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte. Ajouter du beurre au besoin. Réserver les crêpes au chaud.
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EN KIOSQUE
| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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