| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Roulades de crevettes épicées au sésame
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Portions : 8-10
Préparation : 30 minutes
Préparation à l'avance : 4 heures
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2 c. à soupe (30 ml) wasabi (moutarde forte japonaise)
3 c. à thé (15 ml) miel liquide
6-8 c. à soupe (90-120 ml) mayonnaise
2 c. à thé (10 ml) huile de sésame grillé
1⁄4 - 1⁄2 c. à thé (1-2,5 ml) sel assaisonné
2 c. à soupe (30 ml) graines de sésame grillées
1 concombre anglais pas trop épais, bien lavé
24 crevettes moyennes, décortiquées et cuites
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Dans un bol, bien fouetter les cinq premiers ingrédients. Ajouter la moitié des graines de sésame, puis mélanger. Réserver. Couper les extrémités du concombre, puis le couper en trois tronçons. Trancher chaque tronçon en dix lanières, sur la longueur. Jeter les deux lanières externes de chaque tronçon, puis déposer les lanières sur une surface de travail. Badigeonner le dessus d'un peu de préparation à base de wasabi.
Déposer une crevette, bien centrée, à l'extrémité de chaque lanière, puis rouler cette dernière pour bien l'emprisonner. Au besoin, les sceller avec des cure-dents, puis déposer les roulades sur une grande assiette de service. Les garnir du reste des graines de sésame.
Servir immédiatement ou couvrir l'assiette d'une pellicule de plastique, puis réfrigérer jusqu'à 4 heures. Retirer les roulades du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
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