| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Hareng mariné sur croquants de bagel
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Portions : 48 canapés
Préparation : 25 minutes
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1 1⁄2 tasse (375 ml) filets de hareng marinés au choix, compactés
4 bagels aux graines de pavot
1⁄2 tasse (125 ml) petits oignons sucrés marinés, tranchés
Crème sure
Poivre noir du moulin
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Couper les filets de poisson en morceaux d'environ 1 po (2,5 cm), puis les réserver. Avec un couteau à pain, couper délicatement chaque bagel en trois disques. Les griller au grille-pain, puis les laisser refroidir un peu avant de couper chaque disque en quatre.
Déposer les morceaux de bagels sur deux grandes assisettes de service, puis mettre sur chacun un morceau de hareng mariné.
Garnir le centre de chaque canapé d'une tranche de petit oignon et de 1-2 c. à thé (5-10 ml) de crème sure. Poivrer au goût, puis servir immédiatement.
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