| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Croustillants d'escargots à l'ail et aux tomates
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Portions : 8-10
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30-40 minutes
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En kiosque le 8 mai
Plus de 200 recettes
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1 baguette de blé entier coupée en tranches de 1⁄2 po (1,25 cm) d'épaisseur
Beurre à l'ail maison ou du commerce
1 boîte de 398 ml de tomates en dés
1⁄2 tasse (125 ml) vin blanc sec
2 boîtes de gros escargots bien rincés, asséchés et tranchés
Flocons d'oignon déshydratés
Origan sec
Sel et poivre
Tranches d'olives noires
Parmesan fraîchement râpé
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Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tartiner légèrement les tranches de baguette de beurre à l'ail, puis les déposer sur une grande plaque allant au four. Mettre la plaque sur l'étage central du four, puis griller les tranches 6-8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer la plaque du four et réserver.
Dans une poêle moyenne, porter les tomates en boîte, le vin et les escargots à ébullition. Assaisonner au goût de flocons d'oignon déshydratés, d'origan, de sel et de poivre. Mélanger, puis baisser le feu à moyen. Laisser mijoter jusqu'à l'évaporation presque complète du liquide. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir 10 minutes.
Recouvrir chaque tranche de baguette de la préparation tomatée aux escargots. Les garnir de tranches d'olives, puis de parmesan. Remettre la plaque sur l'étage central du four et griller les canapés 5-8 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement coloré.
Retirer la plaque du four et trancher délicatement chaque canapé en deux. Les disposer sur deux grandes assiettes de service, puis servir immédiatement.
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