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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Canapés de prosciutto au parmesan
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1 baguette française tranchée
Beurre
Herbes de Provence moulues
1/3 lb(150 g ) prosciutto tranché, graissé et haché
1/2 tasse(125 ml) fromage parmesan fraîchement râpé
1 c. à thé(4 ml) moutarde de Dijon
Poivre du moulin
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Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tartiner un côté des tranches de pain de beurre et saupoudrer d'herbes de Provence. Les déposer sur une lèchefrite et les griller 7-10 minutes au four ou jusqu'à ce que les tranches soient légèrement dorées. Retirer du four et laisser refroidir. Mettre le four à la position «broil».
Dans un bol, bien mélanger le prosciutto, le fromage et la moutarde. Assaisonner généreusement de poivre. Mélanger de nouveau. Garnir chaque tranche du mélange et griller quelques minutes au four. Attention de ne pas les brûler ! Les retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
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