| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Amuse-gueules de feuilletés de camembert
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2 boules de pâte feuilletée
2 jaunes d'oeufs
Sel et poivre
1/2 lb (227 g) fromage camembert tranché mince
1 tasse (250 ml) fromage cheddar doux râpé
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Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Abaisser les deux boules de pâte feuilletée en forme rectangulaire d'environ 1/8 po (1/4 cm) d'épaisseur sur une surface enfarinée. Réserver.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Badigeonner le dessus de la pâte de ce mélange d'oeufs. Couvrir de tranches de camembert. Enrouler la pâte des deux côtés vers le centre, dans le sens de la longueur (forme de coeur). Bien compacter la pâte en la pressant légèrement.
Couper la pâte en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Disposer les tranches de pâte sur une lèchefrite huilée en les espaçant de 1 po (2,5 cm) d'intervalle. Les saupoudrer de cheddar râpé. Cuire au four 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer du four et servir tiède.
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