Billes de fromage au bacon

1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli
1 fromage frais de 150 g aromatisé au choix (de type Boursin)
2 tasses (500 ml) fromage havarti défait en morceaux
8 tranches de bacon cuites et hachées
1 c. à soupe (15 ml) sauce Worcestershire
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) graines de carvi
4 échalotes vertes hachées finement
Piment de Cayenne
Poivre noir du moulin
2⁄3 tasse (160 ml) noix au choix, grillées et hachées finement

Dans un bol moyen à fond creux, bien écraser les trois premiers ingrédients. Ajouter le bacon haché, la sauce Worcestershire, les graines de carvi et les échalotes vertes, puis ajouter quelques pincées de piment de Cayenne. Poivrer au goût, puis bien mélanger.

Couvrir le bol d'une pellicule de plastique, puis réfrigérer la préparation 4-6 heures ou jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Retirer le bol du réfrigérateur, puis, à l'aide d'une cuillère et de vos mains, façonner le mélange en boules de la grosseur de billes. Les réserver sur deux assiettes de service.

Mettre les noix hachées dans un petit bol, puis y passer les billes une à la fois pour bien les enrober. Les remettre sur les assiettes de service, puis servir immédiatement. Accompagner de craquelins en bâtonnets. Si vous faites cette recette à l'avance, la réserver, bien couverte, au réfrigérateur. Servir frais.