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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Truites grillées à la lime et au fenouil
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4 truites lavées, évidées et ébarbées
Huile d'olive
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Mettre la marinade dans un grand plat rectangulaire. Déposer les truites dans le plat et bien les enduire de la marinade en les tournant quelques fois. Couvrir et laisser mariner 4 heures au réfrigérateur.
Cuire les truites sur le gril légèrement huilé 7 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé. Badigeonner une fois les truites durant la cuisson et ne les tourner qu’une fois. Servir avec des pommes de terre nouvelles et des petites carottes. Décorer avec un peu de fenouil frais.
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MARINADE À LA LIME ET AU FENOUIL
1/2 tasse(125 ml) huile d’olive
1/4 tasse(60 ml) vinaigre balsamique
1/3 tasse(80 ml) jus de lime
2 c. à soupe(30 ml) fenouil frais haché
Sel et poivre
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Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade et assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Réserver.
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