Roulades de boeuf aux huîtres et aux asperges

12 asperges parées
1 1⁄3-1 2⁄3 lb (600-750 g) petit steak «minute» tranché mince

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Y ajouter les asperges et les cuire 2 minutes. Les égoutter immédiatement, puis les refroidir à l'eau froide. Réserver. Étendre les steaks, puis les recouvrir d'une pellicule de plastique. Les aplatir légèrement avec un maillet ou l'équivalent, puis les découper en rectangles d'environ 4 po x 2 po (10 cm x 5 cm).

Déposer les rectangles de boeuf dans un bol creux, puis mouiller avec la marinade à la sauce aux huîtres. Bien mélanger et laisser mariner 3-5 heures au réfrigérateur. Brasser quelques fois.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Bien nettoyer la grille, puis la huiler légèrement. Sur une grande assiette, déposer un rectangle de boeuf mariné. Badigeonner d'un peu du reste de la marinade. Mettre une asperge à une des extrémités du morceau de boeuf, sur la longueur, puis rouler. Sceller la roulade avec deux petites ficelles, puis réserver. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de steak. Déposer les roulades de boeuf sur la grille du barbecue, puis les cuire, le couvercle fermé partiellement, 10-12 minutes ou plus selon la cuisson désirée.

Badigeonner du reste de la marinade durant la cuisson. Retirer les roulades du gril et en servir 2-3 par personne. Napper chacune d'un peu de sauce aux huîtres. Accompagner de riz basmati et de carottes grillées au beurre.

Sauce aux hu"Ætres marinade " la sauce aux hu"Ætres

1 ÅÑ3 tasse (80 ml) sauce aux hu"Ætres
1 c. à soupe (15 ml) huile de sésame
4 c. à soupe (60 ml) sauce soya ou à côtes levées
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe (15 ml) ciboulette fraîche, hachée finement
Sel et poivre

Mettre tous les ingr"©dients dans un bol, puis assaisonner au go"ªt de sel et de poivre. Bien m"©langer et r"©server.