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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Maïs grillé au beurre d'estragon
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12 épis de maïs frais
Lait
Sel
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Dans une grande casserole contenant de l'eau bouillante et 1 tasse (250 ml) de lait, faire cuire les épis de maïs 7 minutes. Les égoutter et les déposer sur une grande assiette de service. Les badigeonner de beurre à l'estragon.
Les cuire sur le gril 8-10 minutes à feu moyen en les tournant et en les badigeonnant de beurre à l'estragon à maintes reprises. Saler légèrement durant la cuisson.
Servir immédiatement et accompagner de quelques saucisses ou de morceaux de viande grillée.
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BEURRE À L'ESTRAGON
1/4 lb(115 g) beurre fondu
1 c. à soupe(15 ml) jus de citron
1 c. à soupe(15 ml) estragon frais haché
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Dans un bol, bien fouetter tous les ingrédients. Réserver au frais. Réchauffer légèrement au four à micro-ondes si vous l'utilisez pour badigeonner.
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