Légumes et poisson grillés sur lit de pâtes au beurre

3 tasses (750 ml) légumes au choix (oignon, haricots verts, brocoli, chou-fleur, poivron, échalotes, champignons, etc.) parés et coupés en grosses bouchées
2 tasses (500 ml) tomates cerises
2-3 petites boîtes de thon ou de saumon bien égouttées
Sel et poivre
Herbes de Provence
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
3⁄4 lb (345 g) longues pâtes au choix (linguine, fettuccine, etc.)
Beurre au choix (ordinaire, à l'ail, au citron, etc.)

1 Déposer une double épaisseur de papier d'aluminium (ou une feuille de papier d'aluminium épais) sur une surface de travail, puis répartir les légumes et les tomates cerises en son centre. Recouvrir uniformément du thon ou du saumon émietté, puis assaisonner au goût de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Mouiller au goût avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Bien refermer la papillote, puis la réserver.

2 Préchauffer le barbecue à feu moyen. Quand il est bien chaud, gratter la grille, puis baisser le feu légèrement. Déposer la papillote au centre de la grille, puis couvrir partiellement. Cuire le contenu de la papillote environ 25-30 minutes en la changeant de place et en la secouant légèrement deux fois.

3 Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient « al dente ». Les égoutter immédiatement, puis les remettre dans la casserole. Y ajouter du beurre au goût, puis poivrer généreusement. Mélanger et réserver.

4 Retirer la papillote du gril, puis transvider son contenu avec le jus de cuisson dans
la casserole contenant les pâtes. Bien mélanger, puis servir les pâtes aux légumes et au poisson grillés dans de grands bols en vous assurant de bien répartir les aliments. Servir immédiatement et accompagner d'une salade verte.