4 portions
2 homards frais d'environ 1 1/2 lb (700 g) chacun
Huile d'olive
Herbes fraîches au choix hachées
2/3 tasse (160 ml) chair d'avocat écrasée
Jus d'une lime
Poivre du moulin

Couper les homards en deux sur la longueur. Faire des incisions dans la carapace le long des pinces avec un gros couteau. Badigeonner l'intérieur des queues d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes fraîches.

Cuire sur le gril quelques minutes de tous les côtés, à feu moyen, 10-15 minutes au total. Vers la fin de la cuisson, étendre une couche de chair d'avocat préalablement mélangée avec le jus de lime sur le côté intérieur des queues. Servir immédiatement et assaisonner de poivre du moulin. Décorer de quartiers de lime.

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