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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Côtelettes de porc papillon au gingembre et à l'orange
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8 côtelettes de porc papillon légèrement dégraissées
1 grosse orange pelée et tranchée en huit
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Déposer les côtelettes dans un grand plat rectangulaire. Mouiller avec la marinade au gingembre et à l'orange. Retourner la viande pour bien l'imbiber de la marinade.
Couvrir et réfrigérer 12 heures. Retirer les côtelettes du réfrigérateur 1 heure avant de les cuire.
Préchauffer le barbecue à feu élevé. Bien nettoyer la grille, puis la huiler légèrement. Baisser le feu à moyen-doux et griller les côtelettes 8-10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée en les badigeonnant du reste de la marinade durant la cuisson.
Retirer les côtelettes du gril et en servir 1-2 par personne décorées de deux tranches d'orange. Accompagner d'une salade crémeuse de riz aux noix et d'une salade verte.
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MARINADE AU GINGEMBRE ET À L'ORANGE
1 c. à thé (4 ml) gingembre moulu
2 c. à soupe (30 ml) huile de canola
Zeste et jus de deux oranges
1 c. à soupe (15 ml) gingembre frais haché finement
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Mettre le gingembre moulu, l'huile et le jus des deux oranges dans un bol. Réserver. Mettre le gingembre haché et le zeste d'orange sur une planche de bois et les hacher de nouveau. Les ajouter au bol et bien mélanger. Couvrir et réserver au frais.
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