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Côtelettes d'agneau à la moutarde et au céleri |
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4 branches de céleri avec feuilles MARINADE À LA MOUTARDE ET AU CÉLERI 2 c. à thé (8 ml) graines de moutarde 3 c. à thé (12 ml) graines de céleri 2 c. à thé (8 ml) grains de poivre au choix 2 c. à thé (8 ml) baies de genièvre (facultatif) 1 c. à thé (4 ml) moutarde de Dijon 3 c. à soupe (45 ml) vinaigre de cidre 1/3 tasse (80 ml) huile d'olive Mettre les quatre premiers ingrédients dans un mortier et réduire le plus possible avec un pilon pour en dégager les saveurs. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez réduire les graines avec un moulin à café préalablement nettoyé. Mettre le mélange dans un petit bol et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et réserver au frais jusqu'au moment d'utiliser. |
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