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La Touche de Nico
On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût.

Brochettes de poulet aux pommes, sauce à la mangue

4 portions



Maintenant, sur notre site vous pouvez visionner des vidéos de Nico en action dans sa cuisine.

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2 poitrines de poulet, sans peau, désossées et coupées en cubes
1 tasse (250 ml) jus de pomme
1 c. à thé (4 ml) gingembre moulu
2 pommes parées et coupées en quartiers
16 olives noires dénoyautées
8 brochettes en bambou

Dans un grand bol, bien mélanger les morceaux de poulet, le jus de pomme et le gingembre. Bien mélanger et réfrigérer 3 heures. 


Monter les brochettes en alternant des cubes de poulet, des quartiers de pommes et des olives. 


Griller 15-20 minutes à feu moyen, en les tournant à quelques reprises. Badigeonner les brochettes durant la cuisson avec la marinade. Servir deux brochettes par personne et accompagner d'une salade César et de sauce à la mangue.

SAUCE À LA MANGUE
 Chair d'une demi-mangue
1/2 tasse (125 ml) crème sure
1 c. à soupe (15 ml) ciboulette hachée
 Sel et poivre

Réduire tous les ingrédients en purée à l'aide d'un robot culinaire. Réserver au frais.

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