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La Touche de Nico
On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût.

Filets de boeuf sur croûte

4 portions


Maintenant, sur notre site vous pouvez visionner des vidéos de Nico en action dans sa cuisine.

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4 filets de boeuf de 6 oz (180 g)

Dans un plat rectangulaire, ajouter les filets à la marinade et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur en les tournant une fois.

Cuire les filets de oeuf sur le gril 1 minute de chaque côté à feu vif. Baisser le feu à moyen-élevé et continuer la cuisson 3 minutes de chaque côté pour une cuisson médium-saignante. Servir les filets individuellement sur le dessus d'une tranche de pain à l'ail et accompagner avec la relish au raifort. Servir avec une salade verte.

MARINADE AU THYM ET À L'AIL
4 c. à soupe(60 ml) vinaigre de vin balsamique 
5 c. à soupe(75 ml) huile d'huile 
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à soupe(30 ml) thym frais haché 
1 c. à thé(4 ml) épices à steak 


PAIN À L'AIL
2 c. à soupe(30 ml) beurre mou 
1 grosse gousse d'ail écrasée
1 c. à thé(4 ml) jus de citron 
 Poivre
4 tranches de pain épaisses


RELISH AU RAIFORT
2 c. à soupe(30 ml) crème sure 
1 c. à soupe(15 ml) moutarde de Meaux 
2 c. à soupe(30 ml) raifort 

MARINADE AU THYM ET À L'AIL
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.


PAIN À L'AIL
Dans un bol, bien mélanger le beurre mou, l'ail, le jus de citron et assaisonner au goût avec le poivre. Beurrer un côté de chaque tranche de pain avec ce mélange et cuire sur le gril à feu doux 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce dernier soit croustillant.


RELISH AU RAIFORT
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.
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