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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Avocats à la purée de câpres et de tomates séchées
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2 gros avocats
Jus de lime ou de citron
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Couper les avocats en deux. Retirer les noyaux et asperger l’intérieur de jus de lime ou de citron. Déposer quelques cuillères à soupe de purée de câpres et de tomates séchées dans chaque avocat.
Servir immédiatement un demi-avocat par personne. Accompagner de craquelins. Décorer d’une branche de persil frais et de quartiers de citron.
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PURÉE DE CÂPRES ET DE TOMATES SÉCHÉES
1/2 tasse (125 ml) câpres égouttées
1/4 tasse (60 ml) huile d’olive
1/2 tasse (125 ml) tomates séchées dans l’huile, hachées
1 gousse d’ail
Sel et poivre
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Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire. Saler et poivrer selon les goûts. Réduire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et uniforme. Couvrir et réserver au frais.
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