On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût.
Bien nettoyer les pommes de terre. Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, les cuire «al dente». Les égoutter immédiatement, puis les passer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Les égoutter de nouveau et les laisser sécher.
Entre-temps, mettre le reste des ingrédients dans un grand bol à salade, puis assaisonner au goût de sel et de poivre. Mélanger délicatement (vous pouvez ajouter un peu de vinaigre si vous aimez votre salade un peu plus aigre), puis réserver. Couper les pommes de terre en bouchées, puis les ajouter au bol à salade. Mélanger de nouveau délicatement, puis couvrir. Réfrigérer quelques heures avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de se marier.
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