Poulet exotique aux arômes d'arachides

2-2,5 lb (0,9-1,13 kg) morceaux de poulet au choix, sans peau

Mettre les morceaux de poulet dans un grand plat. Mouiller avec la marinade aux arachides et au gingembre. Bien mélanger, puis laisser mariner au réfrigérateur 1-3 heures.

Préchauffer le barbecue à feu moyen. Bien nettoyer la grille, puis la huiler légèrement. Déposer les morceaux de poulet sur la grille du barbecue, puis les cuire, le couvercle fermé partiellement, 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée. Tourner les morceaux de poulet et les badigeonner de la marinade quelques fois durant la cuisson.

Les retirer du gril, puis les mettre dans une grande assiette de service. Accompagner du reste de la marinade préalablement bouillie, de riz collant et d'un sauté de légumes.

Marinade aux arachides et au gingembre
1⁄2 tasse (125 ml) mayonnaise
1⁄2 tasse (125 ml) yogourt
2 c. à soupe (30 ml) sauce barbecue
2 c. à soupe (30 ml) beurre d'arachide
1 c. à soupe (15 ml) sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) gingembre frais, haché finement
1⁄2 c. à thé (2 ml) flocons de piment fort

Marinade aux arachides et au gingembre
Mettre tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger. Réserver.